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　　楚天金報訊 清甜可口的臍橙是秋季的時令水果。然而，市面上一些看上去黃澄澄的臍住商橙，竟然是被提前催熟後染色打蠟“出品”的。記者日前探訪贛南臍橙產地贛州，揭開了其中的內幕。
　　臍橙提前上市藏“商務中心玄機”
　　“現在贛南枝頭上掛著的臍橙都是青綠色，而市場上卻出現了黃澄澄的贛南臍橙，那些都是催熟的。”贛州果農張軍說，他家共種植了數百畝贛南臍橙，“贛州市每年都會統一確定採摘期，今年確定的日期是10月15日。不過有人為了提前占有市場，賣得好價錢，9月份就私底下偷偷採摘收購青果，將臍橙催熟後再推向市場，其實橙子壓根就沒熟。”他還透露，“若催熟失敗，色澤不理想，那些人還會對東森房屋橙子進行染色處理，如果口感酸澀，還會往果肉內註射增甜劑。”
　　記者10月22日抵達贛南臍橙產地贛州，在去往臍橙成熟期較早的信豐縣的路上，只見到青色或青中帶黃的臍橙。信豐縣果茶局工作人員稱，贛南臍橙完全成熟預計在11月上旬。而在北京的一家果批市場，幾家商鋪老闆均表示，9月底就已經開始銷售贛南臍橙網路行銷。其中一名老闆透露：“每天能銷售一車臍橙，都是給超市賣場供貨。為了賣相好，這些橙子都會被催熟打蠟。”
　　在贛州街頭，水果店里售賣臍橙的少之又少，北京超市裡售賣的金黃的橙子，在贛州水果店里根本覓不到蹤影。對此，一家當地水果店老闆解釋：“那些經過催熟打找房子蠟的臍橙都是運往外地賣的。”
　　一條龍式的加工生產鏈
　　如果目前市場上售賣的贛南臍橙都是經過催熟打蠟的，那麼，究竟誰是幕後“元凶”？張軍透露，對臍橙的“再加工”基本上都是供應商所為：“建一個催熟庫大約需要5萬元，果農沒有經濟實力。”據他說，贛州共有數百家臍橙加工廠，幾乎遍佈各縣，每個加工廠建有5到20間催熟庫，政府明令禁止對臍橙催熟、染色，但在當地實際上已經形成了一條“臍橙加工生產線”。
　　在贛州信豐縣的臍橙果園，枝頭上掛的果實大部分青中泛黃。一果農從果樹中走出來招攬買賣：“我們的第一批橙子10月6日就開始採摘售賣，今天剛採完第三批。現在還是青果，肯定要催熟。為了顏色好看、保鮮時間久，建議你們還是先拿到加工廠催熟打蠟。”
　　四部曲讓青果變熟果
　　在信豐縣寶利果業臍橙專業合作社，地上疊放著一筐筐臍橙，尚未加工的青綠臍橙和已加工過的金黃臍橙擺放在不同區域。工廠內有一個長約40米的傳送設備，傳送帶上運送的全是橙子。一名工人解釋說：“這是給臍橙打蠟，出來的橙子就會一個個光鮮亮麗。”他介紹，臍橙先後需要清洗、控乾、打蠟、分級四個步驟，工廠內都有相應的處理設備。
　　連續探訪數家工廠，記者發現，加工廠內放著盛有保鮮液的大盆，有的大加工廠更為機械化。在一家名為江西裕和農業發展有限公司的工廠內，所有鮮果在機器設備上要過的第一道關，就是一個長方形的盛滿溶液的“水池”，走近可聞到消毒水的味道，裡面裝的就是保鮮液。
　　保鮮劑如何使用？贛州市農資飼料大市場一家農藥銷售店老闆說，將一瓶咪鮮胺和10袋“2，4—D”與500升水混合攪勻即可。在藥瓶上，記者看到有低毒的標誌。這名老闆還透露，增甜劑和染色藥品政府禁止使用，但也有一些小攤販偷偷售賣：“催熟的果實色澤和口感不好，增甜和染色剛好可以彌補這兩個缺陷。”
　　鮮果禁用增甜劑染色藥
　　北京市農林科學研究院林業果樹研究所副研究員王寶剛介紹，用來催熟果實的乙烯利 (用於釋放乙烯)是一種植物生長調節劑，水果類只能用於香蕉、菠蘿、獼猴桃、荔枝和芒果，原則上不能用於其他水果。他說，在《食品中農藥最大殘留限量標準》中，對各類藥劑都規定有一個最大限值：“是藥三分毒，每一種人工合成的物質用於食物上，都有一個限量值，若濃度太高，殘留太多，肯定會對身體不利。”
　　對於保鮮劑、蠟液等其他藥劑的使用，王寶剛表示，保鮮劑屬於農藥，每一種保鮮劑的使用限量都有相應規定，一定要控制好用量。咪鮮胺屬低毒殺菌劑，而2，4—D及其鈉鹽目前在水果上禁止使用，高劑量有一定的致癌性。增甜劑和染色藥品也不允許使用，對身體危害較大。蠟液分為果蠟和工業蠟，如果使用的是工業蠟，則對人體十分有害，服用後可能致癌。
　　如何鑒別真假熟臍橙
　　贛州果農說，鑒別臍橙是否為催熟的最直接方法就是看橙蒂：“若橙蒂是青綠色的，表示果實沒有被催熟；若橙蒂乾枯，且一觸碰就容易掉落，肯定是被催熟的。”
　　至於鑒別臍橙是否染色，只要將橙子浸泡在溫水中5分鐘左右，取出後用紙巾擦拭，若紙巾上出現紅色，則證明橙子被染色，如果橙蒂本身就是紅色，說明橙子也經過染色。此外，成熟的贛南臍橙果汁非常黏手，被催熟的果汁並不黏手。
　　（據《北京晨報》報道）
　　（原標題：贛南臍橙“變形記”）